Timeplus-kazan.ru

Консультации адвоката
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Образец должностной инструкции заведующего производством в 2021 году

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ЗАВЕДУЮЩЕГО ПЕКАРНЕЙ

УТВЕРЖДАЮ:

«____»___________ 2005 г.

  1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.
  • Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность заведующего пекарней.
  • Заведующий пекарней назначается на должность и освобождается от нее директором производства.
  • Заведующий пекарней подчиняется непосредственно директору производства и заместителю директора производства.
  • Заведующий пекарней относится к категории руководителей.
  • На должность заведующего пекарней может быть назначен сотрудник по итогам собеседования:
  • со средним специальным или высшим образованием в области хлебопекарного производства;
  • стажем работы в должности заведующего производством не менее 5 лет;
  • имеющий опыт работы в хлебопекарном производтве от 1,5- 3 лет.

1.6 Заведующий пекарней должен знать:

  • постановления, распоряжения, нормативные документы, касающиеся вопросов работы хлебопекарного производства;
  • организацию и технологию хлебопекарного производства

ассортимент и требования к качеству хлебобулочных изделий;

  • организацию труда тестомеса, формовщика, пекаря;
  • правила учета и нормы выдачи продуктов;
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
  • калькуляцию хлебобулочных изделий и цены на них;
  • правила и сроки хранения сырья и полуфабрикатов;
  • технологические процессы приготовления хлебобулочных изделий;
  • правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
  • виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации,

1.7 Заведующий пекарней является материально-ответственным лицом.

  1. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ.

Заведующий пекарней обязан:

  • Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, составленным на основании покупательского спроса.
  • Контролирует своевременность производства изделий продукции пекарни и вынос ее в зал.
  • Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
  • Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента хлебобулочных изделий.
  • Проводить работу по увеличению объемов и прибыли производства.
  • Осуществляет постоянный контроль за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены.
  • Контролирует соблюдение производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
  • При приемке сырья органолептически оценивать качество сырья и полуфабрикатов.
  • В течение рабочего дня:
  • контролировать технологию производства кондитерских изделий и нормы закладки сырья;
  • строго следовать рецептуре и нормам закладки сырья;
  • контролировать наличие сырья и материалов и своевременно делать заявки в коммерческий отдел;
  • постоянно находится на своем рабочем месте и покидать его только с разрешения директора производства;
  • бережно относится к технологическому оборудованию и кухонному, кондитерскому инвентарю, не допускать их порчи и повреждения;
  • немедленно сообщать о неисправностях технологического оборудования директору производства и главному инженеру;
  • контролировать порядок и чистоту своего производственного подразделения, технологического оборудования;
  • контролировать соблюдение правил техники безопасности и инструкций по эксплуатации инвентаря, оборудования и средств механизации.
    • Заведующий пекарней обязан осуществлять контроль за сотрудниками смены в плане соблюдения ими условий договора о коллективной материальной ответственности, принимать меры в соответствии с подписанным договором о коллективной материальной ответственности к сохранности вверенных ему материальных ценностей.
    • Информировать администрацию обо всех, без исключения, фактах, которые могут негативно отразится на деловой репутации предприятия, морально-психологическом климате коллектива, повлиять в той или иной мере на состояние производственного процесса, прибыль предприятия.
    • Заведующий пекарней, помимо обязанностей, изложенных выше, должен выполнять обоснованные требования и поручения директора производств, заместителя директора производства, касающиеся работы и отдаваемые в пределах их полномочий.
  1. ПРАВА.

Заведующий пекарней имеет право :

  • Требовать справедливого и равномерного распределения функциональных обязанностей в пекарне в течение рабочей смены.
  • Визировать документы управленческой и кадровой деятельности в части, касающейся исполнения должностных обязанностей им, а так же иными сотрудниками, которые имели или имеют отношение к рассматриваемым событиям, действиям и фактам.
  • Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению условий труда.
  • Требовать от руководства создания нормальных условий для выполнения служебных обязанностей.
  • Принимать решения в пределах своей компетенции.
  1. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ.
  • Заведующий пекарней несет ответственность за:
  • своевременное и качественное выполнение обязанностей, возложенных должностной инструкцией;
  • недостоверную информацию о состоянии дел и выполнении должностных обязанностей;
  • сохранение коммерческой тайны и не разглашение любой информации, полученной в результате профессиональной деятельности;
  • правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством;
  • причинение ущерба (материального либо нанесение вреда деловой репутации) предприятию в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством;
  • невыполнение приказов, распоряжений директора производства, заместителя директора производства, касающиеся работы и отдаваемые в пределах их полномочий;
  • нарушение Правил внутреннего трудового распорядка, техники безопасности и противопожарной безопасности и санитарно- гигиенических норм.
  1. РЕЖИМ РАБОТЫ.

5.1. Режим работы заведующего пекарней определяется в соответствии с условиями трудового договора и Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

  • В связи с производственной необходимостью заведующий пекарней может привлекаться к работе за пределами нормативной продолжительности рабочего дня.

Демография и рынок труда

Наталья Данина Мы сплошь и рядом встречаемся с кейсами, когда бизнес считает, что HR последнее время стал очень плохо работать (ага, до этого работал хорошо, а потом вдруг раз, и перестал). И уж если нет пророка в своем отечестве, то может к внешнему человеку.

Исследование: сотрудники-звезды снижают эффективность команд

читается, что талантливые сотрудники в штате автоматически помогут компании достичь лучших результатов. Но на практике звезды в коллективе могут стать как благом, так и проклятием, пишет BBC. Эксперименты показывают, что зачастую они снижают общую эффективность.

Поиск работы с препятствиями: как бороться с ATS

Шесть способов убедиться, что ваше резюме преодолеет роботов ATS Поиск работы процесс длительный, не всегда предсказуемый, но он включает обязательный элемент — это поток стандартных писем с отказами. Они часто кажутся произвольными, как будто никто на самом деле не.

О чем стоит врать на собеседовании? И чего придумывать не нужно

Автор Анна Соколова The Village продолжает отвечать на важные вопросы о работе и карьере. На этот раз мы спросили специалистов сферы HR, когда стоит врать и приукрашивать свои достижения на собеседовании, а когда это делать категорически не стоит. Екатерина Котова .

Опрос: каждый шестой владелец бизнеса учитывает знак зодиака при выборе работников

Каждый шестой владелец (16%) бизнеса обращает внимание на знаки зодиака соискателей. При этом лишь 5% HR-специалистов учитывают знак зодиака кандидата, об этом свидетельствуют результаты исследования сервиса «Работа.ру«, которые имеются в распоряжении ТАСС.

Какие сотрудники нужны компаниям в посткризисном мире

Бекки Франкевич и Томас Чаморро-Премузик Как отмечалось недавно в The Economist, одним из очевидных последствий пандемии COVID-19 станет то, что «в самых разных сферах жизни будут все активнее использоваться сервисы на основе данных». По всей видимости, без цифровой.

Сказка о потерянной совести, или дума о Дюма и прочих

Ирина Воробьева Итак, сказка наша началась с того, когда девушка Екатерина решительно открыла дверь ИТ-агентства X. У себя на малой родине в славном городе Ужопинске она работала в самом крупном на небольшой Ужопинск агентстве, но теперь, она знала точно, наступило.

Читать еще:  Свойственник это родство по браку свойственники в семейном праве

Чем объясняется обилие вакансий на сайтах и отсутствием работы в реальности?

Мария Консманова Чем объясняется обилие вакансий на сайтах и отсутствием работы в реальности? Пока граждане России находятся в самоизоляции, это время можно провести с пользой и найти новое рабочее место. В процессе поисков, мы натыкаемся на огромное количество.

7 правил проведения собеседований: как принять на работу лучших из лучших

Джон Салливан Некоторые традиционные представления о том, как следует проводить собеседование при приеме на работу, давно устарели. Возьмем, например, так называемые вопросы на засыпку. Кого вы ими сейчас удивите? Благодаря сайтам, подобным glassdoor.com, любой.

Козыри в руках тех, кому за 40. Кризис изменил расклад на трудовом рынке

Мало кто оказался готов к происходящему. Хотя есть и такие, кому кризис сыграл на руку. Но большинство в шоке. Особенно заметно по молодежи. Нет, не заболеть они испугались, просто до сих пор не отдупляют, что происходит. Жизнь была предсказуема и безопасна. И БАЦ.

Должностная инструкция заведующего производством (шев-повара)

I. Общие положения

  1. Заведующий производством (шеф-повар) относится к категории руководителей.
  2. На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.
  3. Назначение на должность заведующего производством (шеф-повара) и освобождение от нее производится приказом директора предприятия
  4. Заведующий производством (шеф-повар) должен знать:
    1. 4.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания.
    2. 4.2. Организацию и технологию производства.
    3. 4.3. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
    4. 4.4. Основы рационального и диетического питания.
    5. 4.5. Порядок составления меню.
    6. 4.6. Правила учета и нормы выдачи продуктов.
    7. 4.7. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
    8. 4.8. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.
    9. 4.9. Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.
    10. 4.10. Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
    11. 4.11. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
    12. 4.12. Экономику общественного питания.
    13. 4.14. Организацию оплаты и стимулирования труда.
    14. 4.15. Основы организации труда.
    15. 4.16. Законодательство о труде.
    16. 4.17. Правила внутреннего трудового распорядка.
    17. 4.18. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
  5. Заведующий производством (шеф-повар) подчиняется непосредственно
  6. На время отсутствия заведующего производством (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности

Заведующий производством (шеф-повар):

  1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
  2. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
  3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
  4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
  5. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
  6. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  7. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
  8. Составляет график выхода поваров на работу.
  9. Проводит бракераж готовой пищи.
  10. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
  11. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
  12. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
  13. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
  14. Проводит работу по повышению квалификации работников.

III. Права

Заведующий производством (шеф-повар) вправе:

  1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия общественного питания, касающимися его деятельности.
  2. Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.
  3. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений предприятия к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет — то с разрешения директора предприятия).
  4. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
  5. Вносить на рассмотрение руководителя предприятия представления о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятия; предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
  6. Требовать от руководителя предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

IV. Ответственность

Заведующий производством (шеф-повар) несет ответственность:

  1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
  2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
  3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Дублирование должностных обязанностей заведующего производством

Главная > Реферат >Промышленность, производство

Тема 2. Дублирование должностных обязанностей заведующего производством

2.1 Изучение должностных обязанностей заведующего производством, его заместителя.

Заведующий производством руководствуется в своей деятельности утвержденной директором предприятия должностной характеристикой, в соответствии с которой:

1)организует работу производства, обеспечивает оформление и отпуск пищи высокого качества, разнообразного ассортимента;

2)распределяет обязанности поваров, составляет график выхода на работу работников производства, рассматривает итоги работы за прошедший день и инструктирует работников по технологии приготовления пищи и другим производственным рабочим;

3)постоянно контролирует соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, санитарных правил, наличие у поваров на рабочих местах технологических карт, нормы вложения сырья.

4)составляет на основе изучения спроса разнообразное меню, проводит ежедневно с членами бракеражной комиссии бракераж пищи;

5)подготавливает заявку на необходимые продовольственные товары, п/ф, осуществляет контроль за качеством сырья, поступающего на производство.

6)составляет и предоставляет в бухгалтерию в установленном порядке материалы;

7)повышает свои теоретические знания, мастерство, практический опыт, передает опыт молодым производственникам.

Заведующий производством должен знать:

— основы рационального питания, технологию приготовления пищи, порядок составления меню, правила хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и требования к их качеству, основную товароведную характеристику продовольственных товаров, поступающих в общественное питание;

— порядок учета и выдачи документов, блюд и кулинарных изделий, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд;

— требования стандартов, технических условий, правила техники безопасности, санитарии и гигиены и уметь правильно пользоваться основным нормативным документом для предприятия общественного питания – Сборник рецептур блюд;

Читать еще:  Должностная инструкция экономиста по планированию 2021 скачать образец

— современные виды технологического и другого оборудования и принципы его работы; требования к производственным помещениям, инвентарю, посуде, кухонной мебели; прогрессивные методы организации производства и реализации пищи; порядок планирования производства; основные принципы нормирования и оплаты труда работников производства.

Заведующий производством если он является материально-ответственным лицом, может нести материальную ответственность за товарно-материальные ценности индивидуально или в составе бригады.

Заведующий производством дает распоряжения работника производства; расставляет работников на рабочих местах в соответствии с их квалификацией и заданиями по выпуску продукции собственного производства, требует от работников обработки сырья в соответствии с правилами технологии, бережного отношения и сохранности продуктов, изготовления продукции высокого качества; соблюдения санитарии и гигиены.

Вывод: Изучила должностные обязанности заведующего производством, его заместителя.

2.2 Разработка производственной программы объекта ОП

Производственная программа в ресторане «Континент» составляется….

Сущность оперативного планирования заключается в составлении программы предприятия. Вопросами планирования производственной программы занимаются заведующие производством (заместители), начальники производственных цехов, бригадиры, работники бухгалтерии.

Для составления производственной программы заготовочного предприятия необходимы следующие данные: ассортимент выпускаемой продукции (полуфабрикатов, кулинарных изделий, мучных кондитерских изделий). Техническая оснащенность предприятия; сеть предприятий общественного питания и розничной сети, заключивших договоры с заготовочным предприятием или специализированными заготовочными цехами; ассортимент и количество продукции, необходимых для этих предприятий; объем полуфабрикатов, вырабатываемых предприятиями пищевой промышленности для доготовочных предприятий.

У каждого объекта общественного питания должен быть утвержден план товарооборота на месяц, на основании этого плана составляется производственная программа на день.

В ресторане ассортимент блюд очень большой, в меню в основном включены заказные порционные блюда, поэтому заранее планировать количество выпущенных блюд трудно, но можно планировать выпуск количества полуфабрикатов (при обработке мяса, птицы, рыбы) и сколько необходимо получить продуктов на день из складских помещений.

На предприятиях общественного питания с определенным контингентом потребителей можно более четко планировать работу производства на каждый день.

Оперативное планирование работы производства включает в себя следующие элементы:

1)составление планового меню на неделю, декаду (циклическое меню), на его основе разработку плана-меню, отражающего дневную производственную программу предприятия, составление и утверждение меню;

2)расчет потребности в продуктах для приготовления блюд, предусмотренных планом меню, и составление требования на сырье;

3)оформление требования-накладной на отпуск продуктов из кладовой на производство и получения сырья;

4)распределение сырья между цехами и определение заданий поварам в соответствии с планом-меню.

Вывод: Ознакомилась с разработкой производственной программы объекта общественного питания.

2.3 Составление технологических карт, заявок на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов.

Составление технологических карт:

Высокое качество готовой продукции складывается из многих факторов, одно из них – соблюдение технологических требований к обработке продуктов и приготовлению блюд на всех стадиях производственного процесса.

Эти карты составляются на каждое блюдо, кулинарное изделие на основании Сборника рецептур, применяемого на данном предприятии. В технологических картах указываются: наименование блюда, номер и вариант рецептуры, норма вложения сырья массой нетто на одну порцию, а также дается расчет на определенное количество порций или изделий, приготовляемых в котлах определенной емкости, указывается выход блюда.

В картах также приводится краткое описание технологического процесса приготовления блюда и его оформление, обращается внимание на последовательность закладки продуктов в зависимости от сроков их тепловой обработки, характеризуются требования к качеству блюда. Технологические карты на гарниры ко вторым блюдам составляются отдельно.

Технологические карты составляются по установленной форме, подписываются директором, заведующим производством и хранятся у заведующего производством.

Составление заявок на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов:

Для получения продовольственного сырья заведующий производством составляет заявку на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов.

В заявке на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов и пищевых продуктов указывается:

— номер по порядку;

— количество сырья или продуктов, которых необходимо получить.

Вывод: ознакомилась с составлением технологических карт, заявок на получение продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов.

2.4 Получение со склада и организация хранения продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов. Изучение правил переоценки пищевых продуктов.

Организация хранения продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов.

Сырье, поступающее на ООП, хранят в складских помещениях, которые размещены единым блоком. Склады оборудуют стеллажами и подтоварниками для размещения и хранения продуктов, весоизмерительными приборами, холодильным и другим оборудованием. Кладовые для хранения сухих оборудованы необходимым количеством полок, ларей, стеллажей и шкафов. Дно шкафов, ларей и полок отстоят от пола не менее чем на 15 см. Затаренные продукты хранят на стеллажах или рейках, расположенных также на высоте 15 см. от пола. Расстояние между стеной и продуктами составляет не менее 20 см.

Муку и крупу хранят в ларях или мешках на стеллажах в ящиках.

Сахар хранят в мешках или ларях с крышкой, соль в ларях. Кофе и чай хранят раздельно, также изолируя их от продуктов, обладающих запахами.

Хранение основного сырья в складских помещениях отличается кратковременностью, поэтому различают помещения для хранения суточного запаса сырья незавершенного производства (остатков выписанного на производство, но неиспользованного сырья; полуфабрикатов; изготовленной, но нереализованной продукции), располагаемого в непосредственной близости к цехам производства.

Мясо и мясопродукты хранят в холодильных камерах. Птицу мороженную и охлажденную хранят в таре, в которой она поступила от поставщиков. Срок хранения тот же, что и для мяса. Мясные копчености хранят подвешенными на луженых крючьях в охлажденных камерах до 20 суток.

Колбасы вареные хранят подвешенными на крючьях. Срок реализации колбас вареных и с добавлением субпродуктов – не более 48 ч (при отсутствии холодильных камер прием и хранение не разрешают). Рыбу, охлажденную крупную хранят в холодильниках до 2 суток, рыбу мороженную – в таре, в которой она поступила (в корзинах, бочках или ящиках). Молочные продукты хранят при температуре от 0 до 8С и относительной влажности воздуха от 80 до 85 %. Масло сливочное хранят в таре или брусками, завернутыми в пергамент и уложенными на чистые полки (отдельно от сыра и других остропахнущих продуктов). Срок хранения в охлаждаемых камерах до 10 суток, в ледниках – до 5 суток. Крупные сыры хранят без тары на чистых деревянных настилах.

Яйца хранят в таре или на лотках при температуре 2 С.

Получение со склада продовольственного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов.

Сырье и покупные товары отпускают со склада в продовольственные цехи на основании требования (заявки), которое выписывают заведующий производством и утверждает директор. Затем требование поступает в бухгалтерию, в которой выписывается требование-накладная, которая подписывается главным бухгалтером и директором, а после отпуска товаров – кладовщиком и материально ответственным лицом, получившим товар (заведующим производством или его заместителем, начальником цеха, бригадиром). Во время приемки получаемых со склада продуктов материально ответственные лица проверяют их соответствие по накладной (принимаются во внимание ассортимент, масса, качество).

Читать еще:  Меры по обеспечению защиты персональных данных в организации

Изучение правил переоценки пищевых продуктов

Переоценка пищевых продуктов – это изменение цен на товары в рамках действующего законодательства. Порядок ее проведения, документального оформления и учета регулируется нормативными актами Совета Министров, Министерства экономики, Министерства финансов Республики Беларусь и указаниями Министерства торговли. Переоценка бывает двух видов: дооценка – повышение цен и уценка – снижение цен.

Основными причинами переоценки является инфляция , колебание сезонного спроса, потеря качества товаров при хранении.

Дооценку остатков отдельных товаров оптовые предприятия проводят по распоряжению правительства.

Уценка товаров ограниченного спроса или с истекающими сроками реализации проводят по мере необходимости. Уценку товаров, частично потерявших свое первоначальное качество, проводят по мере выявления таких товаров, как правило, при их инвентаризации, проверке предприятий и т.п. Уценку товаров, частично потерявших свое первоначальное качество, могут проводить в определенные сроки по решению руководителя предприятия. Списание сумм уценки таких товаров производится после изучения условий хранения и выявления причин частично потери качества товаров. Основанием для переоценки служит распоряжение правительственных органов и приказ руководителя предприятия.

В ходе переоценки комиссия производит перемаркировку цен на навесных ярлыках и этикетках товаров и составляет опись-акт на переоценку товаров и других материальных ценностей в дух экземплярах. В акте указывают наименование, характеристику, обоснование цены товаров, его количество, учетную цену и стоимость до и после переоценки, а также сумму дооценки или уценки товаров, которую предлагают, как разность, между стоимостью товаров до и после переоценки. По окончании переоценки опись-акт передают в бухгалтерию.

Содержание должностной инструкции заведующего хозяйством. Нюансы для бюджетного и коммерческого предприятия

Должностная инструкция заведующего хозяйством – внутренний документ организации, который регламентирует права и обязанности сотрудника, руководящего хозяйственным обслуживанием предприятия.

Должностная инструкция может быть составлена на основании профессионального стандарта, Единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих (далее – ЕКС) или собственных запросов, выдвигаемых к претенденту на должность. Документ подписывается руководителем и сотрудником, изменения после проставления подписей не могут вноситься без уведомления каждой из сторон.

  1. Профстандарт специалиста АХО
  2. Кто должен разрабатывать ДИ завхоза?
  3. Правила оформления
  4. Общие положения
  5. Обязанности начальника хозяйственного отдела
  6. Права
  7. Ответственность
  8. Особенности документа для бюджетного учреждения и коммерческого предприятия

Профстандарт специалиста АХО

В соответствии с Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 2 февраля 2018 г. № 49н «Об утверждении профессионального стандарта «Специалист административно-хозяйственной деятельности» утверждён профстандарт 1096, устанавливающий требования квалификации для профессий, связанных с административно-хозяйственной поддержкой и обслуживанием функционирования учреждения.

В вышеупомянутом документе устанавливаются и раскрываются 7 обобщённых трудовых функций:

  1. Обеспечение работников расходными материалами, товарами, оборудованием и услугами для создания оптимальных условий труда.
  2. Организация деловых поездок работников, обеспечение корпоративных и деловых мероприятий.
  3. Материально-техническое и документационное сопровождение работы транспорта организации в целях обеспечения её деятельности, процесса управления недвижимостью организации.
  4. Организация процессов перевозки работников, доставки грузов и управление корпоративным транспортом организации.
  5. Управление объектами недвижимости, находящимися в собственности организации или используемыми на основании других вещных прав.
  6. Операционное и стратегическое управление процессами административного, хозяйственного, документационного и организационного сопровождения и обеспечения деятельности организации.

Согласно статье 195.3 ТК РФ профстандарты для работодателей обязательны в следующих случаях:

  • когда Трудовой кодекс, другие федеральные законы или нормативные правовые акты устанавливают требования к квалификации работников;
  • трудовая деятельность связана с предоставлением льгот и компенсаций или наличием каких-либо ограничений.

Устанавливать особенности применения стандартов может правительство. Например, для государственных структур или компаний с государственным участием. То есть требования, установленные профстандартом 1096, обязательны к применению в бюджетном предприятии, а в коммерческой фирме несут рекомендательный характер.

Кто должен разрабатывать ДИ завхоза?

Трудовой кодекс не требует от работодателя подготовки должностной инструкции для всех категорий работников, кроме тех профессий, для которых её наличие обязательно. Начальник АХО не входит в перечень таких специальностей, поэтому руководство каждого предприятия в индивидуальном порядке принимает решение о необходимости применения должностных инструкций.

Правила оформления

Для ДИ, как и для любого документа, есть определённый перечень пунктов и разделов, которые рекомендованы к внесению при разработке инструкции. Так как строгой формы документа законодательством не установлено, то пункты и их содержание могут изменяться в зависимости от желания руководства.

Общие положения

В пункте «Общие положения» прописываются требования, предъявляемые к кандидату на должность завхоза. Согласно профстандарту 1096 начальник административно-хозяйственного подразделения должен соответствовать следующим критериям:

  • высшее образование – специалитет, магистратура;
  • дополнительное образование – программы повышения квалификации в области управления материально-техническим обеспечением;
  • опыт работы – 3 года и более в сфере АХД.

Однако многие компании продолжают использовать требования ЕКС не только при подготовке должностных инструкций, но и при приёме кадров, так как они значительно проще:

  • среднее специальное образование + опыт работы в аналогичной должности 1 год и более;
  • начальное специальное образование + опыт работы в сфере хозяйственного обслуживания 3 года и более.

Также, в этом пункте прописывается, кто назначает и снимает с должности начальника АХО. В основном на такие меры уполномочено только высшее руководство большинства организаций.

Помимо этого, в «Общих положениях» прописываются сведения, которые должны быть известны руководителю АХО для выполнения своих основных функций. Например, информация о постановлениях, распоряжениях, приказах и других руководящих и нормативных документах вышестоящих органов, касающихся АХД.

Обязанности начальника хозяйственного отдела

К основным непосредственным функциям заведующего административно-хозяйственной частью следует отнести:

  • полное хозяйственное обеспечение предприятия;
  • сохранение и контроль материальных ценностей и оборудования на предприятии;
  • отчёт о финансовых активах, выделенных на административно-хозяйственные нужды;
  • контроль деятельности подчинённых;
  • выполнение личных задач, поставленных начальством;
  • знание нормативных актов.

Права

В данном пункте указываются права, которыми наделён сотрудник для реализации своих профессиональных обязанностей. Завхоз вправе:

  • самостоятельно распределять работу кадров, находящихся в его подчинении;
  • проходить аттестацию с последующим повышением квалификации;
  • вносить на рассмотрение руководителю предложения, касающиеся улучшения условий работы своего отдела.

Ответственность

Самое главное в этом пункте – указать, что завхоз несёт ответственность за имущество предприятия. Помимо этого может быть отмечено, что начальник АХО несёт ответственность за:

  • несоблюдение трудового распорядка;
  • нарушение техники безопасности.

Особенности документа для бюджетного учреждения и коммерческого предприятия

Инструкция для завхоза бюджетного учреждения составляется в обязательном порядке на основании профстандарта 1096, в тот момент как руководитель коммерческой организации имеет право не применять должностную инструкцию вообще или создавать её на основании собственных требований к этой специальности.

Должностная инструкция – важный документ как для руководителя, так и сотрудника. Именно она регламентирует все обязанности, возникающие в рабочем процессе.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector